|
|
Pasta Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 à 160 gr pasta staafjes (penne) (is ca 200 gr gekookt)
1 krop andijvie fijn gesneden
1 blikje kidney bonen (bij ± 300 gr blik of een klein blik)
1 blikje artisjok harten in stukjes snijden
2 grote rijpe tomaten of vleestomaten in blokjes snijden
50 gr rozijnen
250 gr kipfilet
5 el olijf olie
2 ½ el balsamico azijn of rode wijn azijn
1 flinke theelepel pesto
zout en zwarte peper
pijnboom pitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kipfilet in stukjes snijden, met zout en peper bruin bakken. Pasta koken, kidneybonen verwarmen.
Andijvie kleinsnijden en wassen, gesneden tomaten, artisjok harten en rozijnen in een grote kom doen.
Pesto, olijf olie en azijn aanmaken met wat peper en zout.
Gaar gekookte pasta, kip en de warme bonen in de kom doen. Pesto dressing erover en alles goed omscheppen. (de eventuele pitjes in droge pan roosteren en erover doen. Direct de salade opdienen.
|
|
|